Rất nhiều người bệnh gan nhiễm mỡ đã có được kết quả điều trị tốt nhờ áp dụng một chế độ dinh dưỡng phù hợp. Vậy gan nhiễm mỡ nên ăn gì và không nên ăn gì? Cùng Heposal.vn tìm hiểu trong bài viết sau đây.
Gan nhiễm mỡ là gì?
Gan nhiễm mỡ là một tình trạng bất thường ở gan. Khi mà lượng mỡ trong gan vượt quá mức bình thường thì người bệnh sẽ được chẩn đoán mắc bệnh gan nhiễm mỡ.
Ở người bình thường, lượng mỡ trong gan chiếm từ 3% đến 5%. Khi lượng mỡ này tích tụ ngày càng nhiều, vượt quá mức 5% sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển và hoạt động của các tế bào gan. Ở mức độ từ 5% đến 10%, người bệnh bị gan nhiễm mỡ độ một hay còn gọi là cấp độ nhẹ nhất của bệnh. Lượng mỡ nếu tăng lên trong khoảng 10%-25% tình trạng bệnh đã khá nặng. Đây là gan nhiễm mỡ độ 2. Và nếu tỷ lệ giữa lượng mỡ với trọng lượng tổng lá gan trên 30% thì người bệnh đã bị gan nhiễm mỡ độ 3. Đây là tình trạng nặng nhất và có khả năng phát triển thành xơ gan hay ung thư gan.
Gan nhiễm mỡ có thể do nhiều nguyên nhân khác nhau mà thành. Mỗi nguyên nhân khác nhau, mức độ bệnh khác nhau sẽ có một phác đồ điều trị phù hợp. Tuy nhiên, tất cả các phác đồ điều trị này đều chung nhau về những lời khuyên dinh dưỡng.
Vậy gan nhiễm mỡ nên ăn gì để hỗ trợ điều trị bệnh hiệu quả?
Gan nhiễm mỡ nên ăn gì?
Bệnh nhân gan nhiễm mỡ nên kiêng các chất béo. Tuy nhiên không phải kiêng 100%. Như thế sẽ dẫn đến sự thiếu hụt các chất dinh dưỡng trong cơ thể. Người bệnh gan nhiễm mỡ nên thay thế các loại mỡ động vật bằng việc sử dụng các loại dầu thực vật, hoặc các loại mỡ dễ hấp thu và chuyển hóa hơn như mỡ cá…
Bệnh nhân gan nhiễm mỡ nên bổ sung rau củ quả vào thực đơn dinh dưỡng hằng ngày. Rau củ quả sẽ cung cấp 1 lượng vitamin và chất xơ dồi dào. Chất xơ có nhiệm vụ kích thích nhu động ruột hoạt động và tiêu hóa thức ăn, đào thải các chất dư thừa. Việc này còn giúp hạn chế táo bón, phòng chống bệnh xơ vữa động mạch…Các vitamin tan được trong chất béo như là vitamin A và vitamin E giúp thúc đẩy quá trình phục hồi các tổn thương ở gan, tăng cường quá trình chuyển hóa trong gan và làm giảm tình trạng gan nhiễm mỡ.
Lưu ý cho người bệnh gan nhiễm mỡ về thức uống hàng ngày. Bệnh nhân nên uống nước lọc 2l/ngày để tăng cường trao đổi chất và thanh lọc cơ thể. Bên cạnh đó, nên bổ sung những loại nước uống mát gan, giải độc gan. Một vài loại nước tốt cho quá trình giải độc gan là trà xanh, atiso, nước vối, nước cây chó đẻ… Bệnh nhân tuyệt đối kiêng nước ngọt có ga và bia rượu.
Bệnh nhân gan nhiễm mỡ nên ăn ngô, nấm hương, lá sen, rau cần, cải xanh, cải cúc, rau muống, cà chua, cà rốt, măng, bí đao, mướp, dưa gang, dưa chuột, bưởi, cam, chanh, táo…
Gan nhiễm mỡ nên kiêng ăn gì?
Mặc dù gan nhiễm mỡ là bệnh lành tính, nhưng nếu người bệnh không có chế độ dinh dưỡng khoa học sẽ rất dễ biến chứng xơ gan hay ung thư gan. Do đó, để quá trình điều trị bệnh hiệu quả người bệnh cần hạn chế những loại thực phẩm sau:
- Hạn chế ăn mỡ động vật. Có thể thay thế bằng dầu đậu nành, dầu mè hay dầu oliu…Việc này giúp giảm mỡ máu, giảm áp lực hoạt động chuyển hóa mỡ qua gan, giúp gan hồi phục khỏe mạnh hơn.
- Hạn chế ăn nội tạng động vật, da động vật, lòng đỏ trứng…Trong các thức ăn này có rất nhiều cholesterol. Nếu hạn chế được, người bệnh không chỉ làm giảm tình trạng gan nhiễm mỡ mà còn phòng ngừa xơ vữa động mạch, cao huyết áp, tiểu đường…
- Ăn ít thịt đỏ hơn, hoặc ăn vừa đủ để đáp ứng lượng protein cần thiết mà không bắt gan hoạt động quá nhiều. Nên ăn các loại cá nước ngọt.
- Hạn chế đồ cay nóng bao gồm cả các gia vị như tiêu, tỏi, ớt…và các loại quả như mít, sầu riêng…
- Hạn chế tối đa bia rượu.
Trên đây là tổng hợp các loại thực phẩm bệnh nhân gan nhiễm mỡ nên ăn gì. Với chế độ dinh dưỡng khoa học, bệnh nhân gan nhiễm mỡ có thể hạn chế tối đa sự phát triển của bệnh. Người bình thường cũng có thể phòng ngừa gan nhiễm mỡ một cách hiệu quả.
